番鴨主產于湖北陽新縣，福州市郊和龍海等地，分布于福清、莆田、晉江、長泰、龍巖、大田、浦城等市縣，在江浙滬皖部分地區(qū)亦有產區(qū)。閩北主產區(qū)在古田縣一帶，飼養(yǎng)黑色番鴨，公鴨運銷本省閩東、閩北各地，作生產“半番”之用。它的配種能力強，受精率高，所產“半番”體型大，長膘快。每逢新春繁殖季節(jié)，各地皆到古田選購公番鴨。古田縣湖濱、大橋、鶴塘、杉洋等公社飼養(yǎng)量較大。在大橋公社調查122戶，共養(yǎng)626只，每戶平均飼養(yǎng)5.2只。閩南主產區(qū)在福州以南沿海的莆田、晉江、龍溪等三個地區(qū)十余個市、縣，以及福州地區(qū)。龍溪地區(qū)和廈門市郊的番鴨為黑白雜花，其余地方皆為白色多惠安、泉州、南安的番鴨頂部有一撮黑毛，全身為白色。福州市郊的白番體型較大。

　　于中、南美洲熱帶地區(qū)，我國飼養(yǎng)歷史悠久。據(jù)1763年編纂的古港《泉州府志》記載：“番鴨狀似鴨而大似鵝，自抱其蛋而生，種自洋舶來?！庇謸?jù)1729年《福建通志》中“閩產錄異”云：“極大而紅鼻者為番鴨，雌雄配方抱卵，須留一卵壓巢母鴨方陸續(xù)再下，卵盡自咬項下筆為藏以伏之，一月出雛。伏而五日內聞礱磨之聲則卵孚矣。[半番]小于番鴨，[萊鴨]小于半番，皆不能抱卵，……”另外，在主產區(qū)古田、莆田、閩侯等縣的縣志，也都有記載。

　　番鴨素被群眾視為補壯身體的珍品。福建番鴨經長期馴化，以及“選早、選大、選快”等留種措施，早已成為適應福建省生態(tài)環(huán)境的良種肉用鴨。

　　作用

　　番鴨是很有前途的肉用、肝用禽種之一。它具有體型大、生長迅速、耐粗飼、易肥育、肉質鮮美、產肝性能好等優(yōu)點。但在當前農村低飼養(yǎng)水平的條件下，體型偏小，生長嫌慢，產蛋也偏少。根據(jù)試驗資料剖析，番鴨選育提高的潛力很大。今后應在品種質量方面深入探討，進一步選育提高，在飼養(yǎng)上提出一套完善管理方案。

　　土番鴨對哪些病有輔助治療的作用？

　　肺炎，哮喘，肺氣腫，支氣管炎，腦炎，中風，低血壓，冠心病，痛風，糖尿病，甲狀腺疾病，消化系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病

　　哪些人群適宜食用土番鴨?

　　母嬰，兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女

　　哪些體質的人適宜吃土番鴨?

　　健康體質平和質

　　哪些疾病的患者不適宜食用土番鴨?

　　感冒，高血壓，動脈硬化，高脂血癥

　　哪些體質的人不適宜食用土番鴨?

　　氣郁體質，濕熱體質

　　食用禁忌

　　對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。